公卫执业医师资格考试辅导-食物中毒的防治

1.搞好食品卫生监督和食堂卫生禁止食用病死禽畜肉或其他变质肉类醉虾腌蟹等最好不吃。

2.冷藏食品应保质保鲜动物食品食前应彻底加热煮透隔餐剩莱食前也应充分加热。

3.烹调时要生熟分开避免交叉污染。

4.腌腊罐头食品食前应煮沸6～10分钟。

5.禁止食用毒蕈河豚等有毒动植物医学全在线搜集整,理。

6.炊事员保育员有沙门菌感染或带菌者应调离工作待3次大便培养阴性后才可返回原工作岗位

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