冷冻食品的保存原理

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/26 00:46:10
冷冻食品的保存原理

冷冻食品的保存原理
冷冻食品的保存原理

冷冻食品的保存原理
冷冻保藏的原理就是利用水分冻结来抑制微生物的生长繁殖(不是杀死微生物),延缓食品及微生物中的各种生化反应,抑制各种酶类的活性,以达到保藏食品的目的.

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