作业帮食品检测微生物我们餐饮机构有自己的化验室 但是不完善.现在想完善化验室 都需要检测哪些项目.我们只能做大肠菌群和菌落总数.想知道都要检测哪里?操作台面?餐具?还有呢?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/20 03:40:48
食品检测微生物我们餐饮机构有自己的化验室 但是不完善.现在想完善化验室 都需要检测哪些项目.我们只能做大肠菌群和菌落总数.想知道都要检测哪里?操作台面?餐具?还有呢?
食品检测微生物
我们餐饮机构有自己的化验室 但是不完善.现在想完善化验室 都需要检测哪些项目.我们只能做大肠菌群和菌落总数.想知道都要检测哪里?操作台面?餐具?还有呢?
食品检测微生物我们餐饮机构有自己的化验室 但是不完善.现在想完善化验室 都需要检测哪些项目.我们只能做大肠菌群和菌落总数.想知道都要检测哪里?操作台面?餐具?还有呢?
有这样一个国标：《GB/T 27306-2008 食品安全管理体系 餐饮业要求》 .
还有是：部分食品抽样检查，化验场地菌落检查。检测化验室的菌落总数？可以这么说，一方面是总数，就是有些细菌群不能超标 另一方面是查化验室场地有没有一些不该有的细菌如：肺炎杆菌等等对人体有害的细菌，这是不能出现在化验场地的。。。。。。。还有检查化验场地的空气污染指数是否超标。...
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还有是：部分食品抽样检查，化验场地菌落检查。
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有这样一个国标：《GB/T 27306-2008 食品安全管理体系 餐饮业要求》 。可以参考一下。
细菌总数、大肠菌群是肯定要做的而且有限值，致病菌不得检出，霉菌酵母菌部分食品有限制。食品微生物检测的标准是：GB4789
食品检测微生物我们餐饮机构有自己的化验室 但是不完善.现在想完善化验室 都需要检测哪些项目.我们只能做大肠菌群和菌落总数.想知道都要检测哪里?操作台面?餐具?还有呢?
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