请问什么是异麦芽糖醇

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/16 11:57:24

请问什么是异麦芽糖醇
请问什么是异麦芽糖醇

请问什么是异麦芽糖醇
国外称益寿糖,是近年来国际上新兴的功能性食用糖醇,是一种理想的代糖品.
别名氢化帕拉糖（氢化异麦芽酮糖）又称帕拉金糖醇（Palatinitol）,亦称“益寿糖” 　　
俗称巴糖醇　　
编码 GB 19.003；INS 953 　　
性状白色无臭结晶,味甜,甜度约为蔗糖的45%~65%,稍吸湿,熔程145~150℃,比旋光度 ≥+91.5°（4%水溶液,M/V）；溶于水,其在水中的溶解度室温时低于蔗糖,升温后可接近蔗糖,不溶于乙醇. 　　
制法由蔗糖用酶法转化为异麦芽酮糖后,催化加氢,经浓缩、结晶、分离而得.

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