请问,可溶性淀粉浸泡在冷水中会吸水膨胀吗?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/05 00:20:38
请问,可溶性淀粉浸泡在冷水中会吸水膨胀吗?

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请问,可溶性淀粉浸泡在冷水中会吸水膨胀吗?

请问,可溶性淀粉浸泡在冷水中会吸水膨胀吗?
不是淀粉是多糖,在催化剂存在时可以水解,即发生化学变化,蛋白质一定条件下也可以水解但是淀粉和蛋白质吸水是因为它们有亲水基团,所以应该是物理变化吧

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