酶的保存为什么不能在最适温度下,而是低温保存

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/28 10:45:15
酶的保存为什么不能在最适温度下,而是低温保存

酶的保存为什么不能在最适温度下,而是低温保存
酶的保存为什么不能在最适温度下,而是低温保存

酶的保存为什么不能在最适温度下,而是低温保存
最适宜温度酶会快速生长失去活性、低温不会快速生长适宜保存.

酶本身也是蛋白质,蛋白质在低温条件下更加稳定,利于保存。而且低温不会使酶失活,因此在最适温度保存没有意义

你可以把低温理解成保存的“最适温度”,最适温度的说法太广泛了,是保持活性的最适温度,还是长期保存的最适温度?