琼脂可以做什么

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/29 09:20:44
琼脂可以做什么

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布丁,肉冻. 
特点:具有凝固性、稳定性,能与一些物质形成络合物等物理化学性质,可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、保鲜剂和稳定剂.广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等.