糖果的软硬度完全是由熬制糖浆的温度确定吗?与糖浆原料有关系吗?比如原料是麦芽糖和白砂糖

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/29 21:29:12
糖果的软硬度完全是由熬制糖浆的温度确定吗?与糖浆原料有关系吗?比如原料是麦芽糖和白砂糖

糖果的软硬度完全是由熬制糖浆的温度确定吗?与糖浆原料有关系吗?比如原料是麦芽糖和白砂糖
糖果的软硬度完全是由熬制糖浆的温度确定吗?与糖浆原料有关系吗?比如原料是麦芽糖和白砂糖

糖果的软硬度完全是由熬制糖浆的温度确定吗?与糖浆原料有关系吗?比如原料是麦芽糖和白砂糖
不一样,有些还要加果胶什么的,越热越软,越冷越硬,绝对0度时冰膜的硬度相当高.