用在酱油里的酵母提取物在天津能买到吗?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/29 19:34:21
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天津有个比较大的兴耀市场,那里面卖的东西很全,你可以去那里看看,记得以前在那里见过好像是安琪的抽提物来着,
能
HVP和酵母抽提物在酱油中应用都有增鲜的作用,通常两种一起使用。
两者之间差别是HVP是植物蛋白的水解产物,由于是强酸水解,部分氨基酸在水解过程中被破坏掉,营养价值较低。另外,HVP在生产过程不可避免的会生三氯丙醇,这种产物有致癌的风险。2003年中国酱油在欧盟就因为这个被集体下架。
YE(酵母提物物)在GB2760中明确是食品属性,安全性较好。可以放心使...
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HVP和酵母抽提物在酱油中应用都有增鲜的作用,通常两种一起使用。
两者之间差别是HVP是植物蛋白的水解产物,由于是强酸水解,部分氨基酸在水解过程中被破坏掉,营养价值较低。另外,HVP在生产过程不可避免的会生三氯丙醇,这种产物有致癌的风险。2003年中国酱油在欧盟就因为这个被集体下架。
YE(酵母提物物)在GB2760中明确是食品属性,安全性较好。可以放心使
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