用于老面馒头发酵的剩下的面团能隔一天再揉面团吗?最多能隔几天?

用于老面馒头发酵的剩下的面团能隔一天再揉面团吗?最多能隔几天? 老面馒头的发酵原理是什么?请问下,老面馒头,的发酵原理是什么? 面粉发酵后剩下的面团能二次利用吗? .做馒头时,除去面团发酵生成的酸是 做馒头时,在发酵后的面团里加入碱水后,为什么会变得粘手无法揉成面团呢? 做馒头的时候揉好面团,发酵好还需要揉吗? 酵母菌的生存环境和发酵时间要求：第一次发酵6小时,二次发酵40-50分钟.老面,也叫酵头,面肥,面启子,面头.老面太老了,和成的新面团在二次发酵时,时间会很长老面在发酵成什么程度时,用于以 蒸馒头时,在发酵面团中加入某种物质,既能除去面团发酵过程中产生的酸,又能是馒头松软,加入的这种物质 做馒头时,面团经过发酵后生成一些酸,此时可加一些纯碱溶液,用力揉和,然后做成馒头加热蒸熟,蒸熟的馒头能变得疏松多孔,为什么? 做馒头时,面团经过发酵后生成一些酸,此时加一些纯碱溶液,用力揉和,然后做成馒头,加热蒸熟,蒸熟的馒头能变得疏松多孔,为什么? 在发酵面团中加入下列某种物质的溶液揉和,既能除去面团中的酸,又能使蒸出的馒头疏松多孔.这种物质是为什么不能添加氢氧化钙或氢氧化钠这类碱性物质呢? 为什么面团发酵很好,可蒸出来的馒头很硬?我是用白糖和酵母兑温水来和面的,发面温度也在30度左右,发出来的面团很软,可蒸出来的馒头很硬.没有松软的感觉.这是为什么呢?谁能教教我啊.面 发酵好的面团 还要揉吗 在发酵面团中加入适量纯碱揉和,能使蒸出的馒头不酸,又疏松多孔.写出化学方程式 做馒头的面团发酵,要除去酸味,可在面团中加入A NaOH B CaO CNa2CO3 DNaCl z做馒头发酵时会产生一种酸,使蒸出的馒头有酸味.如果像面团中加入一些碳酸钠,可以使馒头不酸,并使馒头 做馒头发酵时会产生一种酸,使蒸出的馒头有酸味.如果像面团中加入一些碳酸钠,可以使馒头不酸,并使馒头 做馒头时,面团经发酵后生成一些酸（用HX表示其化学式）,此时可加一些纯碱溶液,用力揉合,面团变得疏松多孔.原因是面团中的酸能与纯碱反应产生______.该反应的化学方程式为_____.