土豆削皮之后为什么变红?越详越好
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/13 15:26:29
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越详越好
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里面含有酶的成分,与氧气接触发生酶促褐变,颜色变黑,同样的现象还会发生在茄子,藕,苹果,香蕉这些原料上面.预防变黑主要就是避免与氧气接触,削皮后可泡在水里,也可用保鲜膜封存
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