传统的食品保存方法和现代的保存方法,

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/04 10:33:32
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食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制（晒干、风干）、烟熏、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．目前已广泛利用酶对食物进行保存,原因是溶菌酶作为防腐剂安全性高．溶菌酶是一种天然蛋白质,1992年FAO/WTO 的食品添加剂协会已经认定溶菌酶在食品中应用是安全的．
故答案为：盐腌、糖渍、干制（晒干、风干）、烟熏、酒泡；罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂；酶；溶菌酶

传统的食品保存方法和现代的保存方法, 求几种传统的食品保存方法和几种现代的食品保存方法.并分析它们的特点. 传统食品保存的方法有哪些?脱水算不算是传统的保存方法?下列不属于传统的食品保存方法的是A 盐渍 B 风干 C 脱水 D 酒泡答案是什么? 氧化剂的保存方法 氢氧化钠的保存方法 保存金属的方法 氢氧化钾的保存方法 红磷的保存方法 下列食品保存方法实际为多种方法综合应用的是：A 低温保存 B 高温灭菌保存 C 干燥保存 D 缺氧保存 目前被广泛利用的食品保存方法是 保存食品的方法及原理不要高温处理和真空包装 碘食盐的保存方法 日常水果保存的方法 浓盐酸的保存方法 液氯的保存方法 正确保存碘盐的方法 保存浓硝酸的方法 碳酸钠晶体的保存方法