作业帮酸奶为什么不能加热喝
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/29 20:40:44
酸奶为什么不能加热喝
酸奶为什么不能加热喝
酸奶为什么不能加热喝
酸 奶 为 什 么 不 能 加 热 喝
酸奶一经蒸煮加热后, 所含的大量活性乳酸菌会被杀死, 其物理性状也会发生改变, 产生
分离沉淀, 酸奶特有的口味和口感都会消失. 酸奶最有价值的东西就是酸奶里的乳酸菌, 它
不仅可以分解牛奶中的乳糖, 从而产生乳酸, 使肠道的酸性增加, 且有抑制腐败菌生长和
减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用, 如果把酸奶进行加热处理, 酸奶中的乳酸菌会被杀
死, 其营养价值和保健功能便会降低, 因此饮用酸奶不能加热, 夏季饮用宜现买现喝, 冬
季 可 在 室 温 条 件 下 放 置 一 定 时 间 后 再 饮 用 .
活菌一加热就牺牲了，没法调节你的肠道了