作业帮线瓜是什么瓜?是水瓜麽?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/29 07:58:48
线瓜是什么瓜?是水瓜麽?
线瓜是什么瓜?是水瓜麽?
线瓜是什么瓜?是水瓜麽?
线瓜 ,长者不盈尺,平常者筷子长短,外表暗绿,色如丝瓜.从瓜蒂至瓜尾有凸起的侧棱,这是有别于其他瓜类之最大特征.大凡好吃的东西都是难于加工的,这侧棱颇让家庭主妇头痛,只好用刀削,但速度慢.于是就有了专门对付这侧棱的刨子,长约五寸,刃口宽寸许,称线瓜刨,削之颇快.过了这关就容易了,用刀将线瓜削成斜片,或清炒,伴之以肉末,或开汤,点缀以鲜椒,均为蔬中上品.扬州酱菜中的行业所谓的线瓜,是指皮上有深色线条的嫩黄瓜