怎样辨别好茶叶

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/09 03:27:52

怎样辨别好茶叶
怎样辨别好茶叶

怎样辨别好茶叶
怎样辨别花茶的好坏?
茶叶的种类很多,口味也各不相同,如何辨别茶叶质量的好坏,可根据以下的方法作简单识别.
看匀度.质量好的茶叶,大小、长短比较均匀整齐.
看净度.茶叶的净度是指茶叶中含杂质的多少.正品茶叶中一般不允许含有任何杂质,副品茶叶中不能含有非茶类杂质.比如,优质花茶不含有梗、片、末等,而次质的茶叶中就或多或少地存在.
看色泽.绿茶以翠绿有光泽、含有多白毫的为质量好,枯黄或暗褐色的质量差；红茶以乌润色、橙黄色牙尖的质量为好,暗红色的为次,枯褐色或灰褐色的质量差；花茶以淳绿油润的质量为好.
看条索.紧结而重实的质量好,粗而松、细而碎的质量差.
闻干茶香气.茶叶的香气越浓郁越好,但无论是哪种茶,不应有烟熏味、农药味、霉味和馊味等.绿茶以具有清香为质量好,带有涩气味的质量差；红茶以有甜香气的为质量好,带有酸馊气的为质量差.花茶既有绿茶的清香,又要有花茶品种应具有的鲜花之芬芳气息.
沏水品评.第一步：闻香气.一般鲜爽、浓烈、持久的茶叶质量好.第二步：看汤色.红茶的汤色以红艳明亮者为优；绿茶的汤色以碧绿清澈者为优；乌龙茶以橙黄或金黄明亮者为优；花茶以浅黄明亮者为优.第三步：尝滋味.红茶以醇厚甘甜者为优；绿茶先感涩味,而后转甘；乌龙茶兼有红绿茶的甜甘醇厚的感觉；花茶的滋味因鲜花香气而明显,滋味清爽.最后一步：看叶底.红茶的叶底呈铜红色、鲜明、均匀一致的为优；绿茶和花茶翠绿、黄绿、明亮一致的质量为优.

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