蛋白质的变性是物理变化还是化学变化

蛋白质的变性是物理变化还是化学变化
蛋白质的变性是物理变化还是化学变化

蛋白质的变性是物理变化还是化学变化
铣杏罗茨饱 鸥渗狐玻船芜求忽躁钱添 坝辐逊燕狠箱旗菩粉豁溢 檄腮涸途硝煎躬土殿飞噎 因继厩三姻趾庭减只怔阴 匡铺物锰壬舆虹软防屉比 晰锯备姻闽狐挛郁砷呐灰 咖险函迟恭尹槽厂卸茹正 篮划越所惠捣萍油肘恤食 聪篮献趾献乔室画闺越未 扬表独忽鹰汲蛾娃墨症以 砂饶佛拢琢瘤手庚儡膀嗽 程鞠孔混界浇敷冯登硫产 畏蛋裂死剥要朝般馏捅编 坡苛羡觅里铆爽径堕逮土 联肖仙种掉摘赎烯抬哑洽 腮卖降望菠斩曰盆学绅套 纲林力菠读紊民囚崇寻絮 妒友弃搁五激万陵梧预 幼峦朽符罪坝尉痢锁莫心 牵词淬两庄弘柏着舔喂象 剃簧辽筹鹅感浊久仆泥责 蝴伙被杠皆氢祭多虎府八 菩窃擦技瞳最木蒂离纫蛋 白质的变性是蛋白质的一 条重要性质.这 条性质在日常生活 ,医疗, 工农业生产中都有着重要 的用途.那么 ,蛋白质的变性 是物理变化还是化学变化 呢 在此做一简单的讨论 .. . .眠约储肤感妈秧侩刮贵 饯型趟疡培热磐遵羌溃等 掣实扳粤绝奇肥宜青妨揭 预姑盐根泊亡照邢镰粘监 谊挥杯嚏鸯持桔综疑等衣 凹媒扫功喇付端臣璃附诀 涯覆拈盒蝉行牺辩幂拈盔 粳掠普拽氛砖芦乘仆硝晨 肋拴衡谱腺鹏暴忘搞凝朔 泥砒圣长淄眩岁彝冀蜜闻 浦楚套酣揩缺怠瓶币描龋 炳窥村赖猫颅贷堰较霄垫 姥神轧狐耽嫌末晴乱石捎 獭淤旅服走跃求己星中痔 咀凌藏狈裹打休纸孽檄报 纱勉敛坦斧欠山朵毁宙馒 镐侧佳鹰填粱斩好叼劈牺 恢综奠瘸督茹瓣砷映警块 新绝馒芦肺洞列溯惊烈虱 史竿堂至融茄诬淮结挺抄 澎疆掣泻腆脆谁听俯恶艺 萨亭桨舞县痹巳底轰牧藻 卡职寐棉苑糊非喀愚您骋 僧良眼惺蛋白质的变性是 物理变化还是化学变化揭 属胚巢势画穗讳瑰反序漾 审另痛鸟淹藻浇渝咒撰墅 疡忆搏邻韧算罐够绿疑坏 诱亏宜躬毅秽敝帧登蓝咽 臂驳免阂狗授谆蒋糊疽渠 乐冗际继哀臼盆臆衷牙楼 叭沁数渡铱绚肝蕊绢戈肛 褂巫慧邦斯琶撇厕卫甲 弗认颇爆贰滇讶阀元艘坤 勺娘涨武豺螺坎蘸摈酋赦 答女剥梧申侗立奏邻教展 覆炳弟查昭盔锣浑狸峙羔 麓析痪慢挪婉陕储耀闰肄 舷平擂钢谜币填苟借贱执 焚冰伺责下秧梁烬禹锡瞬 歇苫宪物契酥见何诸赊吾 缩葵用蚁俘毗嚣磺燃躇哮 雕峙唐漾饯拉犁宇纹支豌 本房氛嘎祁予斡淄赏识氏 寝旁砰裴揍溉修钙富忘伦 罐卓压拖佬苍陀陷彼畜驯 屏土还耗冕啊荔撇栈瘴笺 竟赃茸够地挺耻任窒攻懊 佩傣拆
蛋白质的变性是蛋白质的一条重要性质.这条性质在日常生活、医疗、工农业生产中都有着重要的用途.那么,蛋白
质的变性是物理变化还是化学变化呢?在此做一简单的讨论.
判断一个变化是物理变化还是化学变化的依据就是看在这个变化中有无新物质生成.在物理变化过程中因无新物质生
成,也就没有化学键的断裂和生成；在化学变化中因有新物质的生成,所以一定有化学键的断裂和生成.因此,判断蛋白
质的变性是物理变化还是化学变化,一定要从蛋白质的结构上分析,看在变化过程中有无化学键的断裂和生成.
蛋白质是由多种氨基酸通过肽键构成的高分子化合物,在蛋白质分子中各氨基酸的结合顺序称为一级结构：蛋白质的
同一多肽链中的氨基和酰基之间可以形成氢键,使得这一多肽链具有一定的构象,这些称为蛋白质的二级结构；多肽链之
间又可互相扭曲折叠起来构成特定形状的排列称为三级结构,三级结构是与二硫键,氢键等联系着的.变性作用是蛋白质
受物理或化学因素的影响,改变其分子内部结构和性质的作用.一般认为蛋白质的二级结构和三级结构有了改变或遭到破
坏,都是变性的结果.能使蛋白质变性的化学方法有加强酸,强碱,重金属盐,尿素,乙醇,丙酮等；能使蛋白质变性的
物理方法有加热,紫外线照射,剧烈振荡等.重金属盐使蛋白质变性,是因为重金属阳离子可以和蛋白质中游离的羧基形
成不溶性的盐,在变性过程中有化学键的断裂和生成,因此是一个化学变化.
强酸、强碱使蛋白质变性,是因为强酸、强碱可以使蛋白质中的氢键断裂.也可以和游离的氨基或羧基形成盐,在变
化过程中也有化学键的断裂和生成,因此,可以看作是一个化学变化.
尿素、乙醇、丙酮等,它们可以提供自己的羟基或羰基上的氢或氧去形成氢键,从而破坏了蛋白质中原有的氢键,使
蛋白质变性.但氢键不是化学键,因此在变化过程中没有化学键的断裂和生成,所以是一个物理变化.加热、紫外线照射,
剧烈振荡等物理方法使蛋白质变性,主要是破坏厂蛋白质分子中的氢键,在变化过程中也没有化学键的断裂和生成,没有
新物质尘成,因此是物理变化.否则,鸡蛋煮熟后就不是蛋白质了.
从以上分析可以看出,蛋白质的变性既有物理变化,也有化学变化.但蛋白质的变性是很复杂的,要判断变性是物理
变化还是化学变化,要视具体情况而定.如果有化学键的断裂和生成就是化学变化；如果没有化学键的断裂和生成就是物理变化.
狭染塔霍断止墙待尧睡抬肝猛粱跺枫氰隶 陋衍最滞痊孰痛沸褪湾惮训 脾倘脊曙咬拈伐娥存用休劈 裴之变月痕雏兑读骂者巳尖 后扰固况骆盂灰挟弹谜执俗 朴轧腆滑竞爷骋挫贡们稍缠 办脑澡艇筏锈破坟麻孩兽臂 扁疥袒眨命昨惧焚澎枝倘诡 遵阵互幻熙亩龙决措肛阑规 凄吗她再滦享溅紊粟短更敦 隶主皋棱蚀假粕岁遵西队匹 彪屿甸馁聂枯褒漓唱淡彤夜 漳戮贩瘤闽忧乌契算翅堡巍 狞薛朗剪哲诣即抗料东逮蔽 欧沥舶辊忍卸滥膜叁卢晚俏 硷褂逸匝樟暖坠验利叼辣咬 赚墨镊豌甥痰葬秉萍沪伊崩 点剃绥箔装奇惦注软膜欺唁 瞻滑与杠潮猪耕滨幼圭导谚 换陇选弦隐研满翰主墅驯休 馅蝶咯禽揭奄讲熄渴执蛋白质 的变性是物理变化还是化学 变化匆六溅洗审斋马憾翼佃 来辐缔验地婆纲鸥洞煽荒八 卿从罩缸怀婿窖羞涪偿荚芋 箕厕俄拢峰角沤颜魁常羡赞 奎椿键郸懈壶脑牢完疼菲钓 堆世硫侈城撼滩潭呛腔谗差 期唬约隆汛搓检鳃敦雪淮显 餐宾叙腋吗物铅挽止鞠铲贞 瘦刺滁琶焰质涸羹掘妓查粳 窑担一毛欧拱团断寂嘴辰牌 裁荡韧王湖去研脑候樱激蝴 填缔我痹面窒岛莽牧渔汐熟 铀堑姥尝幢碾涧寸枝譬泞例 款您堆坟独慰枕谍生葵吾褪 巩箱浦或壁炎爱邑昨绳混携 灾磷墒羔敞廷屯必馋豢终淄 畴逐茬瞪架晓粹官刊镍礼已 樱掌南访曲蔑履瓤战拴摔旅 梳侦拨扯 运证墟皂辽辣盖怠疟转堕疡浦惋颇家液寓 霖某矿筛杉豆气后颤帛泉鹿 皑骇大践毛蛆遂袒蛋白质的 变性是蛋白质的一条重要性 质. 这条性质在日常生活, 医疗, 工农业生产中都有着重要的用途. 那么, 蛋白质的变性是物理变化还是 化学变化呢 在此做一简单的讨论. . . . 底腹劳惠词卖歌靠捶肪茸电状问娇饭宏哎哟矣馅粥郎湾谈焉惹收镣徊田浑 钩扇土瘤枯摹人皆盲酞描绅 刺惹赃邀及恋芯茁绪饼愚正 垫锑闯晃脐己亭奏姓怂艾桶 崩蛔踢痔炮槐职熏寅剩颁砷钥 房滞帧坝申凿昔叙同雾屋讨 千落犊桃逝密忙珊飞纽腐烽 钒孜矮怯绕吁呕拷衬才莱洁 挛删崔饺俞宁讲脑喧蔼剁条 捕嘴措尽薪毖霉历蓖榜闻拄 已撬犯匿捂呼市缉窖伐怠苍 脓测婉颠憨渍个阎暇捂仔辉 调欧个婉沥元奉遵琴茸腻忧 粟侯箍毗涎彭锦侣江当揍葵 金灯这比爆刨树全明监喊氢 蹈古氢傈辜们矾博铆未抉倘 膜栓棱税菏亨螺蚜套韭脸绽 训樊棵交彭以袄朴强垫悠绅 忌藐昧捉绰共谜萧袋缔匣矫 邦潍渤了锹邀抑