作业帮海蜇皮怎么做?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/30 17:11:54
海蜇皮怎么做?
海蜇皮怎么做?
海蜇皮怎么做?
莴笋海蜇皮 制作方法：莴笋切丝焯水,海蜇皮切丝.两者加盐,鸡精,少许糖拌匀装盘,上面淋上香油即可 松脆海蜇皮 先把海蜇皮放在清水中充分浸透,洗除其异味、杂物,置于盆内,用开水冲泡,使面积缩小,厚度增加.取出切成丝,用冷开水冲洗一两次,放入盆内,加入适量酱油、醋、白糖、姜末、少许麻油以及葱、蒜等调味品,充分拌匀后食用 白菜心拌海蜇 原料：海蜇（泡发好的）、白菜心 配料：凉拌醋、香油、辣椒油、芥末油、盐、味精 做法很简单,先把海蜇和白菜心切丝 然后,一个人口味添加以上配料.特点：清新爽口,微酸微辣,令你胃口大开,食欲增加.凉拌海蜇头 原料：海蜇头150克,香葱末25克,酱油15克,白糖适量,味精2克,香麻油10克,精制油15克.做法：1、选用隔年腌制的海蜇头,洗去泥沙,放清水里浸泡5-6小时,再冲洗干净泥沙,顺着蜇瓣切成小片,用沙滤水冲数小时备用.[美食杰] 2、葱末放小碗内,精制油入锅烧热,冲入葱末碗内,使葱末发出香味,即成葱油.3、将海蜇头滤去水,放大碗内,注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀,再淋入香麻油、葱油装盘.萝卜拌海蜇皮 制作：将白萝卜200克洗净,切成细丝,用精盐2克拌透.将海蜇皮100克切成丝,先用凉水冲洗,再用冷水漂清,挤干,与萝卜丝一起放碗内拌匀.炒锅上火,下植物油50毫升烧热,放入葱花3克炸香,趁热倒入碗内,加白糖5克、麻油10毫升拌匀即成.佐餐食用.按语：疏肝理气,解郁散结,适于乳腺小叶增生,证属肝郁气滞.生醉蟹油拌佛手海蜇皮 原料：醉雄蟹（３只）、陈海蜇皮（５００克）、精盐（少许）.特点：厨师点评：一、把醉雄蟹的油挖出（蟹肉不要）.二、把海蜇皮洗净.切成佛手状.投入热水内烫一下,取出洗清,再用凉开水加一点盐,把海蜇皮放入浸过.三、把蟹油和海蜇皮放在一起,加一点醉蟹肉拌和即好.