作业帮食用碱有什么危害性?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/29 22:50:33
食用碱有什么危害性?
食用碱有什么危害性?
食用碱有什么危害性?
1、定义
食用碱： 碱面(苏打、纯碱)：学名碳酸钠化学式Na2CO3碱面,就是食用碱,英文名字叫dietary alkali,主要成分是碳酸钠,质地较盐子粗糙.
2、作用
在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性,此过程称之为“揣碱”.碱的用量要适当,过少称之为“碱小”,则面死而发酸,过多称之为“碱大”,则开花而色黄.用市售活性酵母发面则基本不用碱中和.碱面在熬玉米粥时酌量放点可增加粘稠度,常喝这种玉米粥尤其对有胃酸的人有好处,而不必去专门和什么苏打水饮料.这就如同多吃各种蔬菜不必专门买维生素药片,是以食代疗的好方法.
在我们充分了解其成份和作用情况下,得出一个结论,如果我们充分合理适量的使用,其产生的价值是积极的；如果我们违反使用在如同火锅中增辣、清洗动物内脏所产生的结果是危害性很大的,就火锅中加入碱为例说明其危害性.火锅中加入的碱,当通过高温后碱随同食物进入消化系统,将会不断的中和胃酸生成二氧化碳,可出现症状如下人会不停的打嗝,并使消化道产生膨胀性发应.如果长期食用该类物质将会破坏人的消化系统,使消化系统的功能减退甚到发生病理反应.