料酒是什么酒

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/07 09:23:31

料酒是什么酒
料酒是什么酒

料酒是什么酒
从理论上来说,啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒.但无疑在中国,在黄酒基础上的料酒最佳,烹调效果口感最好.
料酒是在黄酒的基础上改进的调味酒,具有10%～15%度的酒精浓度,乙醇含量是比较合适的,它是用30%～50%的黄酒做原料,另外再加入一些香料和调味料做成的.料酒的主要功能在于去腥、增鲜,其主要适用于肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹调,制作蔬菜时则没有必要放入料酒.有的人也喜欢用黄酒,白酒一类的代替料酒,但还是料酒更适合烹调用.

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